Sortir le soir devrait toujours constituer une occasion spéciale. Les clients ne reviennent pas chez vous dépenser leur argent durement gagné uniquement pour manger et boire mais pour revivre l’expérience que vous leur vendez. Miser sur cette expérience en organisant des événements spéciaux est un levier de satisfaction client souvent négligé, pourtant source de revenus potentiels.
Cours, cuisine et célébrations : choisir le bon événement
Un événement organisé par votre restaurant doit refléter son identité, ses forces et sa clientèle. Voici quelques types d’événements susceptibles d’inspirer votre créativité, mais n’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination pour offrir des soirées aussi originales que mémorables à vos convives.
Soirées à thème
Les soirées à thème sont un excellent moyen d’insuffler de la personnalité à l’expérience gustative. Les thèmes peuvent varier d’un événement sportif à un concert ou encore une option « nature », comme une nuit d’évasion tropicale ou une fête façon années 1920. Des éléments festifs simples tels qu’un décor à thème, une tenue vestimentaire, de la musique ou un menu d’événement spécial peuvent transformer votre environnement et transporter vos invités dans un lieu ou une époque lointaine.
Expériences culinaires
L’un des plus beaux cadeaux d’un restaurant est la possibilité d’offrir aux convives un accès à des plats et autres concoctions qu’ils ne feraient probablement pas chez eux. Les gourmets et autres passionnés de cuisine seront ravis d’avoir l’opportunité de goûter aux délices culinaires d’un menu de dégustation d’un événement temporaire.
Cela peut également servir d’expérience éducative. Délivrez un cours de cuisine spécial pour présenter aux convives les plats qu’ils vont tester et la façon dont ceux-ci sont préparés.
En prime, un menu spécial ou un événement de dégustation donne à votre équipe de cuisine une chance de s’amuser, d’être créative et de se mettre au défi de découvrir de nouvelles recettes gastronomiques offertes de premier ordre.
Cours de mixologie
Tout comme un menu de dégustation de dîner, un événement de dégustation de bière, de vin ou d’alcool donne aux invités l’occasion de goûter à des saveurs nouvelles et intrigantes. Pour ajouter une touche éducative, votre événement peut faire ressortir le sommelier qui veille en chaque invité avec des leçons sur les mariages, dosages et autres nuances d’expertise en œnologie. Vos meilleurs barmans ont probablement au moins quelques astuces (et cocktails) dans leurs manches à enseigner aux consommateurs curieux. À consommer avec modération, bien évidemment.
Les bonnes pratiques pour la planification de votre événement au restaurant
Un grand événement peut générer une augmentation des revenus, fidéliser la clientèle et amener de nouveaux visiteurs à votre enseigne. Cependant, une soirée organisée à la hâte peut s’avérer coûteuse pour votre établissement, faire fuir des partenaires potentiels ou laisser un goût amer dans la bouche des clients. Avant d’ouvrir vos portes le jour de l’événement, suivez quelques bonnes pratiques pour vous assurer qu’il est agréable pour les participants et lucratif pour votre entreprise.
Le rendre spécial
N’oubliez pas que vous cherchez à créer une expérience premium pour vos clients fidèles. Il ne faut surtout pas que les invités aient l’impression d’avoir payé un supplément pour une soirée ordinaire. Le cadre, les offres et l’atmosphère doivent se prêter à la création d’une expérience unique en son genre. Veillez à préparer une soirée dont les participants se souviendront longtemps et dont ils seront ravis de parler à leurs amis.
Planification de la logistique
Assurez-vous d’impliquer vos employés clés dans la planification et la préparation de la logistique de l’événement. Selon la nature de l’événement et sa proximité avec vos activités quotidiennes traditionnelles, vous devrez peut-être planifier à l’avance des effectifs ou des ressources supplémentaires pour cette journée.
Définissez les attentes concernant l’événement avec vos employés. En quoi la journée sera-t-elle différente de leur journée de travail habituelle ? À quoi peuvent-ils s’attendre ? Une préparation en amont favorisera un bon déroulement.
Faire passer le mot
Remplir la salle est l’un des piliers de la réussite de votre événement. Développez l’enthousiasme et la notoriété de votre événement à travers tous vos canaux de marketing disponibles, tels que les réseaux sociaux, les listes de diffusion d’e-mails, la publicité traditionnelle ou les affiches physiques aux alentours du lieu. Commencez tôt et faites-vous entendre pour stimuler la demande, susciter l’enthousiasme et viser un événement à guichets fermés.
Monétiser l’événement
Bien que vous souhaitiez créer une belle expérience pour vos clients, l’objectif final reste de mettre en place un événement qui générera des revenus pour votre entreprise. Réfléchissez à la façon dont vous allez monétiser votre événement :
- S’agira-t-il d’un événement payant en supplément lors de l’entrée des clients dans votre restaurant ? Proposerez-vous un menu à prix fixe ou des offres à la carte ?
- Prévoyez-vous de vendre davantage de rafraîchissements ou de marchandises aux invités ?
- Quels sont les coûts prévisionnels de l’événement et comment les revenus projetés les compenseront-ils ?
Une stratégie de monétisation idéale injectera de nouveaux revenus dans votre entreprise et assurera aux clients d’en avoir pour leur argent.
Privilégier une expérience premium
Les événements spéciaux, les cours et les fêtes sont d’excellents moyens d’impressionner vos clients et de les fidéliser tout en générant des revenus importants. Il existe d’innombrables façons d’organiser un événement, mais essayez d’opter pour ceux qui conviennent le mieux à votre enseigne, à votre site, à votre équipe et à vos clients. Avec un peu de créativité, de stratégie et les bons outils, votre entreprise peut organiser une soirée magique que vos clients (et vos résultats financiers) n’oublieront pas de sitôt.
Square dispose d’un certain nombre de partenaires qui peuvent se connecter facilement au point de vente de votre restaurant pour vous aider à organiser, planifier et monétiser votre prochain événement.
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